MUTFAKTAN NELER ÇIKIYOR?
THE ORIGINAL (KLASİK) MOZAİK PASTA
Banu’nun 30 yıl önce temelini oluşturduğu ve sonrasında tereyağ ve Belçika çikolatasıyla güncellediğimiz benzersiz reçete. Yiyen herkesin “daha iyisini yemedik” dediği muhteşem lezzet.
PORTAKALLI MOZAİK PASTA
Portakalları Finike’den aldık. Benzersiz mozaik pastamıza özel yöntemle asidini ve acısını aldığımızı kabuklarını ve suyunu ekledik. Enfes bir uyum çıktı ortaya.
OREO’LU MOZAİK PASTA
Klasik mozaik pastaya Petit Buere bisküvi yerine Uzak Batı’nın efsane bisküvisi Oreo’yu kattık. Gençlerin favorisi oldu.
PROFİTEROL
Pataşusundan içindeki pastacı kremasına ve çikolata sosuna kadar her şeyini tek tek elde yapıyoruz. Mis gibi tereyağ ve Belçika çikolatası kullanılarak ürettiğimiz profiterolümüz için yiyenlerden “açık ara en iyi profiterol” yorumları alıyoruz. İlle de Çikolata’da ilk denemeniz gerekenlerden…
BEYAZ ÇİKOLATALI BROWNIE
Bol çikolatalı ve tereyağlı, fudgy (nemli) kıvamlı benzersiz brownie. 2 brownie katmanı arasında kalınca bir beyaz çikolata katmanı döküyoruz. Hafif ısıtılıp servis edildiğinde performansı başka bir boyuta çıkan tam bir çikolata karnavalı.
CEVİZLİ BROWNIE
Bol çikolatalı ve tereyağlı, fudgy (nemli) kıvamlı benzersiz brownie. Harcını kararken içine avuç avuç taze ceviz parçaları atıyoruz. Hafif ısıtılıp servis edildiğinde performansı başka bir boyuta çıkan tam bir çikolata karnavalı.
VİŞNELİ BROWNIE
Bol çikolatalı ve tereyağlı, fudgy (nemli) kıvamlı benzersiz brownie. Vişne, çikolatayla en iyi uyum sağlayan meyvelerden. Biz de bolca ekliyoruz karışımın içine. Hafif ısıtılıp servis edildiğinde performansı başka bir boyuta çıkan tam bir çikolata karnavalı.
SAN SEBASTIAN CHEESECAKE
Bask usülü (San Sebastian) cheseecake’in en önemli kriteri içinin akışkanlık kıvamı. İşte İlle de Çikolata olarak bizler bu noktada çok iddealıyız. Ne dimdik ayakta duracak kadar sert, ne de akıp dağılacak kadar gevşek. Tam olması gerektiği gibi, ağızda dağılan enfes bir kıvam.
Bir de tabii ki üzerine bizim meşhur Belçika çikolatalı sosumuz harika gidiyor.
NY STYLE CHEESECAKE ÇEŞİTLERİ
New York stili cheesecake denince akla hem kremamsı hem de pütürlü dokusu gelir. İşte İlle de Çikolata’da bu dokuyu tam olarak yansıtıyor ve üzerini farklı yollarla taçlandırıyoruz:
Belçika çikolatalı
El yapımı limon püreli
El yapımı kırmızı meyve püreli
CREAMY BANANA PUDING
Tamamen bize özel bir reçete. Bilinen pudinglerden çok daha ipeksi ve yumuşak kıvamlı. İçerisinde bolca taze muz dilimleri var. Muzlu pudingin üzerinde çikolata sosumuz ve onun da üzerinde ev yapımı sable bisküvisi kırıntıları. Kaşıklamaya doyamayacaksınız.
CREAMY STRAWBERRY PUDING
Çilek mevsiminde ya da güvenilir ve lezzetli sera çileği bulduğumuzda yukarıdaki tarifin aynısını muz yerine çilekle de yapıyoruz.
Not: Her iki pundingde de isteğe göre sable bisküvisi yerine brownie parçaları ya da Lotus bisküvisi kırıntılarıyla da servis edilebilir.
TİRAMİSU
Mascarpone’yi kabuğundan taze taze sıyırdığımız vanilya çekirdekleriyle aromalandırıyoruz. Ev yapımı savoiardi’leri (kedi dili) taze demlenmiş espressoya daldırıp mascarpone kremasıyla buluşturyoruz. Üzerine biraz kakao, birkaç parça beyaz çikolata…
İşte gerçek bir İtalyan klasiği…
ANNE KURABİYESİ
Laf olsun diye değil, gerçekten Ayten annemizin reçetesi olduğu için adı “Anne Kurabiyesi”. Onun reçetesinde tereyağ, kuru üzüm, ceviz vardı. Bunları aynen uyguladık. Sadece dedik ki “Anacım, malum adımız İlle de Çikolata, biz buna parça çikolata da eklesek olur mu?”. Kırmadı bizi “katın gitsin” dedi, “ama benim cevizi, üzümü koyduğum gibi, bol bol…”
LOVE CHOCOLATE COOKIE
7’den 97’ye herkesin sevgilisi olan bir kurabiye Love Chocolate. 2 kat kıtır sable bisküvisi arasında ev yapımı çikolata kremamız.
Dikkat, alışkanlık yaratır.
ICE CHOCO
Bir dönemin fenomen çikolatalı dondurması. Biz reçeteyi her türlü gereksiz katkılardan arındırdık, özgün bir ev dondurması yaptık. Çikolatayı da o kadar bol tutunca ona çikolatalı dondurma yerine “dondurmalı çikolata” dedik. Bu efsane lezzetin daha iyisini, daha çikolatalısını hiçbir yerde bulamazsınız.
ÖZEL GÜN PASTALARI
Doğum günü, yıldönümü, kalabalık ev buluşmaları, nişan, düğün, şirket kutlamaları gibi her türlü özel gününüze tat katıyoruz. Pandispanya bazlı pastanızın içeriğine, şekline ve görünüşüne karar veriyorsunuz, biz üretiyoruz.